马卡龙夹馅-百香果巧克力酱
马卡龙夹馅-百香果巧克力酱的做法说明
马卡龙壳制作可以参考之前发的：https://www.xiachufang.com/recipe/103095325/也可以买《简单烘焙》我这本书
马卡龙夹馅-百香果巧克力酱的做法与步骤
- 第1步.
1.百香果汁加热至40度左右，牛奶巧克力隔温水融化 2.百香果汁加入融化的巧克力里，搅拌均匀。 3. 加入无盐黄油搅拌均匀后冷藏1小时。 4. 裱花袋装入冷藏好的百香果巧克力酱，取一片马卡龙饼，在中心位置均匀挤一个圆点， 盖上另一片马卡龙饼。
- 第2步.
也可以熬果酱，做马卡龙夹馅，书也有配方
- 第3步.
夹好馅的马卡龙冷藏保存或者冷冻
- 第4步.
以后再发多点夹馅
小贴士
主要融化巧克力的温度不宜过高（不要超40度，35度左右即可），百香果汁可以买新鲜百香果过滤后加热使用，也可以用纯百香果汁的果泥加热
