车轮吐司面包

车轮吐司面包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好原材料

   
2. 第2步.

   将酵母和细砂糖倒入面粉中

   
3. 第3步.

   用打蛋器混合均匀，这样做是为了保护酵母的活性

   
4. 第4步.

   将盐倒入面粉混合物，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   将水，奶油和鸡蛋依次倒入面粉混合物，可稍微搅拌一下

   
6. 第6步.

   开动厨师机，先用起始档基本搅打成团

   
7. 第7步.

   然后机器调成2档，搅打15分钟

   
8. 第8步.

   停下机器，加入黄油和奶酪，继续用2档搅打8-10分钟

   
9. 第9步.

   将搅打好的面团团圆包上保鲜膜，标记好初始大小开始第一次发酵，室温发酵

   
10. 第10步.

    发酵了40分钟的时间面团已经长到两倍大小

    
11. 第11步.

    手指沾上面粉测试一下发酵的效果，圆孔不回缩，发酵完成

    
12. 第12步.

    用称将面团均匀的分成三个，排气，团圆，静置醒发15分钟

    
13. 第13步.

    将醒发好的面团擀成薄片，然后卷成条，放入模具，注意尺寸尽量和模具吻合。

    
14. 14.

    在模具中第二次发酵，现在天气热，室温发酵即可。

15. 15.

    发了40分钟后，基本到模具8分满

16. 16.

    烤箱开启170度中层，30分钟，不需要预热，直接烤。