香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法说明

一次吃个够小龙虾，一人一盆系列。

第1步.
买小龙虾的时候就让老板把虾头前端和虾线处理掉了，拿回来用牙刷一只只刷干净。担心肉松散的可以在下锅前在处理虾线
第2步.
把所有配料都洗干净切好备用。豌豆酱是妈妈牌的很香很好吃。
第3步.
锅里多倒点油等油热了把虾倒进锅里炸熟，6斤虾满满一大锅都转不过来了，虾熟了捞出来。
第4步.
另起锅倒入油把切好的姜片蒜片放进去煸出香味，依次放入小米椒、桂皮、花椒、香叶、香茅和豌豆酱煸出香味之后加入洋葱煸出香味，把锅里的所有配菜都捞出来放在碗里备用。这里的配菜都是准备好的一半分量。
第5步.
趁热锅把一半小龙虾倒入锅里翻炒片刻加入一瓶啤酒，等啤酒快收干把炒好的配菜倒入锅里加入盐生抽翻炒片刻就可以起锅了。
第6步.
最后撒上点香菜。
第7步.
这份小龙虾不一样的地方是再炒配菜时候没有加桂皮、花椒、香叶。配菜起锅后炒小龙虾后加入啤酒前加入了藤椒分和肉桂粉。虾尾有剪开一条口，其他步骤一样。
第8步.
起锅之后的图片红腾腾的好喜庆。
第9步.
来一张大合照。