家常又不平常的辣子鸡

家常又不平常的辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   热锅热油，油量稍大一些，放入葱姜蒜八角香叶，切好的鸡腿肉，块要小，炸熟。捞出沥干油。（鸡肉挤干水分，油不用太多，大概没过三分之二的肉就好。）

2. 2.

   锅内底油烧六分热，加花椒干辣椒炒香，想吃辣就使劲放辣椒。再把上一步除葱以外的材料全部放入，大火炒。翻炒一分钟放生抽老抽鸡精盐和糖，鸡精和糖一定要放。锅底干有焦糊味时放米酒，继续翻炒。当鸡肉炒的干香时调味起锅。