包粽子
包粽子的做法说明
粽子又称"角黍"、"筒粽"
由粽叶包裹糯米蒸制而成
是中华民族传统节庆食物之一
粽子早在春秋时期就已出现
最初是用来祭祀祖先和神灵
到了晋代
粽子成为端午节庆食物
民间传说吃粽子是为纪念屈原
粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一
亦传播甚远
日本、越南以及华人聚居的
新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。
包粽子的做法与步骤
- 第1步.
首先把红枣、桂圆、枸杞放到白糯米中
- 第2步.
将红糖放入碗中加入适量清水盖上盖子，在蒸锅中蒸制半个小时左右
- 第3步.
在这期间开始包粽子，首先取一片粽叶，折成三角状加入白糯米红枣枸杞桂圆
- 第4步.
包成三角形，用绳子系活扣，放入清水中浸泡
- 第5步.
取一片玉米叶，放入适量黄米，对折，成枕形，用绳子系活扣，放入清水中浸泡
- 第6步.
起锅烧水，放入包好的粽子，盖上盖子，煮制40分钟左右（水一定要没过粽子）
- 第7步.
将煮好的粽子打开、摆盘，浇入红糖
- 第8步.
粽子就完成了
小贴士
玉粒量米水次淘
裹将箬叶苎丝韬
炊馀胀满崚嶒角
剥出凝成细纤膏
——清谢墉《粽子》
