潮汕丝瓜烙

潮汕丝瓜烙的做法与步骤

1. 第1步.

   把花生炒一下方便去皮

   
2. 第2步.

   花生去皮切碎

   
3. 第3步.

   丝瓜削皮，葱洗干净

   
4. 第4步.

   丝瓜刨丝

   
5. 第5步.

   葱切小粒

   
6. 第6步.

   准备2把地瓜粉就好，要农家的地瓜粉比较好。

   
7. 第7步.

   把所有的材料放在一起加上盐和胡椒粉混搅拌一下，这时先不下鸡蛋。

   
8. 第8步.

   混合好的糊就差不多这种状态。调的时候可以先下粉，不下鸡蛋，如果太干了就下鸡蛋，如果下了鸡蛋太湿了就再下点粉。这一步很重要，千万不要加水。

   
9. 第9步.

   锅里放油，大火烧热，放2小粥勺，关小火，慢慢摊薄，成型之后，再一直开中火，然后多翻面会直至蒸熟，这样才会脆。