寻找走失的“大姨妈”之酒酿鸡蛋

寻找走失的“大姨妈”之酒酿鸡蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   以前做了一些红曲酒，酒糟一直存在冰箱里

   
2. 第2步.

   取一支土鸡蛋，我用的是黄山农家山林散养的绿壳鸡蛋

   
3. 第3步.

   300ml左右水烧开，转小火，把鸡蛋轻轻磕入，保持水微微沸腾状态。火大，鸡蛋容易散，不成形

   
4. 第4步.

   从保鲜盒里挖取一人食份量

   
5. 第5步.

   待鸡蛋慢慢包裹快成型，放入酒糟。酒糟不能煮长时间，时间长了口感苦

   
6. 第6步.

   起锅，装碗

   
7. 第7步.

   待温度凉至40度左右，调入蜂蜜。