水果千层
水果千层的做法说明
差不多6寸大小，应该有差不多15层的样子吧～
水果千层的做法与步骤
- 第1步.
所需要的材料，这里芒果随意哦～
- 第2步.
首先，牛奶、黄油、糖粉三者混合，水浴。（这里加热水的时候，不要沸腾太厉害，不然容易有水溅到碗里）
- 第3步.
另一边，把鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉三者准备好。
- 第4步.
然后，把两个部分混合。这里最好稍微凉一下那个牛奶，不要滚烫的混合在一起。（我怕到时候，鸡蛋就熟了） 搅拌到差不多没有面粉颗粒。如果精益求精，最好把混合面糊过一下筛。
- 第5步.
过筛的面糊，加保鲜膜，放冰箱冷藏1小时左右，让里面的气泡少一些。
- 第6步.
我用了一个小小的不粘锅，底部差不多6寸左右的锅，预热，然后开最小火。我这里没怎么刷油，因为是不粘锅，而且面糊里也有黄油。
- 第7步.
每一层，差不多这么一汤勺的样子。（可以把我的手指当作对比）
- 第8步.
倒进一勺，快速旋转锅子，让面糊平铺，最小火加热，然后可以看到底部逐渐出现一些气泡，可以看到上面一层的颜色逐渐变黄。轻轻用筷子挑起旁边，然后可以直接把饼皮拿起来。
- 第9步.
可以一层一层叠起来，然后叠几层把旁边的料切掉。
- 第10步.
然后是夹心。 淡奶油加糖粉打发，差不多有点纹路就够了。水果我这里是切丁。我觉得榴莲也是棒呆的。
- 第11步.
可以两层抹纯奶油，一层加果肉。
- 第12步.
一层一层逐渐增加。
- 第13步.
完成了～酱酱～
小贴士
1.我觉得饼皮出锅还有余热，所以我都不翻面，直接拿出来。等下一张饼皮叠上去，也可以继续余温加热。
2.我这里水果夹心是切丁的，如果为了追求平整，我觉得打成糊应该也可以。
3.全部完成后，放进冷藏层，冷藏一段时间，奶油会变硬，更容易切块。
