古早蛋糕
古早蛋糕的做法说明
制作：冯鑫老师
古早蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
大碗中倒入牛奶、油和蛋黄，搅匀。
- 第2步.
将玉米淀粉和低筋粉筛入步骤一碗中，搅拌均匀后常温静置。烤箱开始预热，170度。
- 第3步.
蛋白中挤入几滴柠檬汁，让蛋白更细腻。用电动打蛋器打发蛋白，将细砂糖分三次倒入打发呈小弯钩状。
- 第4步.
分三次将蛋白和蛋黄液快速混合，翻拌法，切掉大泡。
- 第5步.
倒入模具。
- 第6步.
入烤箱，170度30-35分钟。老师版出炉。
- 第7步.
我做的开口笑版🤣。
- 第8步.
我做的夹果酱版。
- 第9步.
美滋滋的下午茶。🥳🥳🥳
小贴士
1）蛋清液里避免渗入蛋黄，否则不容易打发
2）糖要分三次放，不要一起放，否则难打发
