客家酿豆腐
客家酿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐买回来，先拿碟子铺开，让水分出来一点。
- 第2步.
猪肉剁好，肥瘦相间最好。加入调料拌匀。
- 第3步.
把豆腐一分为二（我们这里的白豆腐相对小一点，所以一分为二就可以，如果你买的豆腐比较大块，记得可以多分几块），把肉馅酿入豆腐中。ps：白豆腐比较嫩，很容易碎，酿的时候用左手大拇指和食指圈住白豆腐，然后右手食指在豆腐中间👇一个洞，再把肉慢慢塞入豆腐中，最后在上面铺多一点肉。
- 第4步.
热锅下冷油，然后放入豆腐，肉的一面朝下。小火煎一下，把豆腐煎香。
- 第5步.
然后加入水，大约没过豆腐一半。加入盐、糖、生抽，中火煮开，慢慢焖熟。到水分剩下三分之一时，将淀粉勾芡加入。中火改为小火，把豆腐一块一块翻转过来，撒上香菜葱花，即可出锅。
- 第6步.
开吃啦^ _ ^
