新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的做法说明
这道菜基本人人都爱、尤其是滑溜溜的扯面条！再配点糖蒜！
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
先用温水和面、面粉里加点盐、这样面条比较筋道！揉成面团醒半个小时左右！
- 第2步.
然后把面团擀开、切成这样宽条、用油涂抹均匀！
- 第3步.
油涂抹均匀后用保鲜膜包裹起来！醒3个小时以上！时间久面就更筋道！天气热就3个小时左右！
- 第4步.
鸡剁块焯水捞出沥干
- 第5步.
准备好香料
- 第6步.
热锅下油炸到香料香味溢出
- 第7步.
倒入鸡块、加白糖和生抽翻炒！
- 第8步.
上色后加入啤酒！我加了差不多一罐啤酒！加少量开水！沸腾的开水
- 第9步.
汤汁没过鸡肉！提前加入胡萝卜、慢火煮熟！
- 第10步.
切好土豆块和青红辣椒快！
- 第11步.
鸡肉和胡萝卜熟了后再加入土豆！盖锅盖慢火焖煮！
- 第12步.
青红椒洋葱锅里倒油、加蒜瓣翻炒熟！
- 第13步.
炒熟后的青红椒洋葱倒入到焖熟的鸡肉上面！
- 第14步.
面条擀成这样条状、试试能不能拉！如果韧性不够就用擀面杖擀薄！
- 第15步.
都擀成这样、轻轻一拉就好了！
- 第16步.
下锅煮开后捞出、过一遍凉白开！防止面条粘一起！
- 第17步.
面条盛到盘子里、淋上做好的菜！撒点香菜就好了！
小贴士
因为家里有小朋友，所以没有加干辣椒🌶️、家里没有小朋友的可以加干辣椒、螺丝椒、增加辣味！面条如果放冰箱隔夜醒一晚上那就非常好吃！和拉拉面的一样拉起来！
