正宗重庆双椒鸡
正宗重庆双椒鸡的做法说明
我们重庆话说的正宗就是非常地道的意思。本菜品的主厨，热爱渝菜多年，极具天赋。依考经验和手感做出多道美味菜肴。
正宗重庆双椒鸡的做法与步骤
- 第1步.
青花椒清洗
- 第2步.
仔姜切片
- 第3步.
小米辣切断
- 第4步.
炒香豆瓣，放入鸡丁，(切记是炒香豆瓣)
- 第5步.
滤出超过鸡肉锅里，锅里留油
- 第6步.
锅里放入花椒 ，炒香
- 第7步.
加入小米辣和仔姜，最后放美人椒
- 第8步.
放入鸡肉，炒上色，出香味，加少许盐和味精，花椒油起锅
- 第9步.
装盘
小贴士
青花椒一定要炒香，小米辣一定要多炒一下
