猫妈食记~【酱大棒骨】
猫妈食记~【酱大棒骨】的做法说明
【酱大棒骨】色泽红亮，酱香浓郁，吃一口肉，吸一口骨髓，我的妈呀，谁说夏天没食欲，那是没有给他来一盘酱大棒骨呀😆
🍖温馨提示：香料不要太多啦哈🍖
米饭配肉，越吃越瘦🤣
猫妈食记~【酱大棒骨】的食材和调料
| 大棒骨 | 1根（2000g左右） |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 5-6根 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 海天黄豆酱 | 3勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10几粒 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 李锦记红烧酱油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
猫妈食记~【酱大棒骨】的做法与步骤
- 第1步.
棒骨洗净，冷水下锅，放适量料酒和3片姜片焯水。水滚后在煮2-3分钟。
- 第2步.
准备香料，还有葱姜。
- 第3步.
郫县豆瓣酱和黄豆酱。
- 第4步.
锅里放油和冰糖，熬糖色。
- 第5步.
小火炒到琥珀色即可。
- 第6步.
下葱姜，香料和酱料翻炒均匀。
- 第7步.
放入大棒骨。翻炒均匀。
- 第8步.
我今天用了高压锅，所以在高压锅了直接烧热水。
- 第9步.
将炒好的棒骨放入高压锅，上气后小火压25分钟。
- 第10步.
将压好的棒骨倒回炒锅。我们大火收汁。
- 第11步.
汤汁还有一些的时候，我们尝一下口味，口轻的就不要放盐了哈。最后放少许鸡精就OK了。
- 第12步.
快来吃吧😍
