不用出膜的红豆酥
不用出膜的红豆酥的做法说明
之前做过一次蛋黄酥，家里人都反应不喜欢吃里面的蛋黄，就琢磨着不要蛋黄，直接将蛋黄酥面皮的重量一分为二。做成小小的红豆酥，既不腻人，又好吃
不用出膜的红豆酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮: 将猪油和中筋面粉混合均匀，夏天如果感觉太稀，揉匀后盖保鲜膜放在冰箱内备用
- 第2步.
水油皮: 将水油皮材料混合均有，没有发白，看着面团油亮即可
- 第3步.
水油皮面团，均分成11克一团，共24团，盖保鲜膜备用
- 第4步.
油皮面团，均分成8克一团，共24团
- 第5步.
取一团水油皮按瘪，之后取一团油皮放在水油皮上
- 第6步.
包包子般将油皮包裹进水油皮里，收口朝下摆在一旁备用
- 第7步.
水油皮包好油皮的面团
- 第8步.
按瘪，朝上下两头擀成牛舌状，再从上朝下卷起来
- 第9步.
卷好后又按瘪成长的牛舌状
- 第10步.
再卷起来，成图中的样子
- 第11步.
将卷好的面团尾部朝下，按成饼状
- 第12步.
按好后将底部翻转，馅料包在里面
- 第13步.
放入10克红豆沙
- 第14步.
包好，收口，收口处朝下摆放
- 第15步.
全部都包好的样子
- 第16步.
准备好蛋液和芝麻
- 第17步.
全部刷上蛋液 这一步将烤箱打开上下180°，预热10分钟
- 第18步.
撒上芝麻
- 第19步.
放入预热好的烤箱，上下180°，35-40分钟(各家的烤箱脾气不同，如果觉得温度太高，可将上层温度调至160-170，多烤5分钟)
- 第20步.
出炉啦，放在晾网上等它凉透，以后作为“进口”食品，吃掉就好😁
- 第21步.
横切面来一张，可以明显看见一层一层的酥，轻轻一碰酥得掉渣
- 第22步.
此方的皮还可以做桃花酥
- 第23步.
还可以做菊花酥
- 第24步.
还可以做蛋黄酥
小贴士
1、做之前一定要仔细看，分清楚水油皮和油皮
2、面团分好不用的，一定要盖一层保鲜膜，太阳太大的话，还要加盖一层湿毛巾，防止水分蒸发
3、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来，如果火力高，可调小些
4、如果要做有颜色的酥皮，在做油皮的时候可以加喜欢的调色粉，我的菊花酥和桃花酥加了红曲粉，还可以加绿茶粉，紫薯粉。。。所有你喜欢的颜色
