闽南烧肉粽

闽南烧肉粽的做法与步骤

1. 第1步.

   粽叶提前一晚泡好，时间紧的话开水煮五分钟就可以。

   
2. 第2步.

   泡发好的粽叶

   
3. 第3步.

   五花肉切件提前一晚腌制好，香菇泡发好切小片，虾仁料酒加开水泡发，菜脯洗干净切小块，咸蛋黄过一遍水洗净淋点白酒蒸一小会去腥。

   
4. 第4步.

   材料都备好，开始炒料

   
5. 第5步.

   起锅加油，虾仁沥干水分，入锅炒制金黄呈出，倒入香菇片，炒透，加入菜圃丁，加适量白糖，生抽和老抽，倒入刚刚超好的虾仁，翻炒一下，加入五香粉盛出来

   
6. 第6步.

   刚刚的锅不用洗，把糯米洗一下，直接加入炒锅翻炒，炒制无水后加入酱油和调味料，

   
7. 第7步.

   炒成这样差不多了

   
8. 第8步.

   加入刚刚准备的红葱酥（有红葱头的更好，我这没有了，先拿这个代替）

   
9. 第9步.

   料都准备齐了，开始准备包粽子

   
10. 第10步.

    准备好的料

    
11. 第11步.

    两片粽叶，去头去尾，从中间折出倒三角，加一勺糯米打底，在上面加一勺香菇料，半粒咸蛋黄，一片腌好的五花肉，再盖一层糯米饭封顶。

    
12. 第12步.

    粽子包好，备用，放入锅中加水漠过粽子，煮两个半小时。

    
13. 第13步.

    出锅。

    
14. 第14步.

    开动

    
15. 第15步.

    料超多