发面馒头
发面馒头的做法说明
我的姥姥是山东人，打小就看她做馒头，有时也跟着一起做，大了以后，自己也开始蒸馒头，方子很简单，小白也可以的！
^_^方子里面如果加牛奶，水就适量减少
发面馒头的做法与步骤
- 第1步.
除了液体，将所有材料混合，（牛奶与水是温的32-35度），液体一点点加，加一次搅拌一次，絮状后，用手揉成光面
- 第2步.
发面，室外温度现在约25度，发面时间约3小时，膨胀到2倍大，面就差不多发好了
- 第3步.
发好的面，加少许面粉揉面排气，再松弛5分钟，分成大小均匀的等份，500克的量约8个馒头
- 第4步.
将分好等份的面团揉成圆状，我一般揉圆后再滚竖一点（二次醒发后形状会好看），然后放到锅里二次醒发
- 第5步.
二次醒发约15-20分钟，然后点火蒸馒头，锅里是冷水
- 第6步.
锅上汽后，20-25分钟后关火，在焖5分钟后开盖，拿出来放凉
- 第7步.
这是加了玉米面的馒头
小贴士
馒头长时间不吃，包好后可以放冰箱冷冻，拿出来再回蒸跟刚出锅一样好吃
