盐焗鸡（炒锅版）
盐焗鸡（炒锅版）的做法说明
传统的盐焗鸡需以沙姜制作方为正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用细盐调味，成品也是极其美味。
盐焗鸡（炒锅版）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐。
- 第3步.
葱姜蒜塞入鸡肚子内。
- 第4步.
用两层油纸包裹上，放置半小时（天热记得放入冰箱冷藏室）
- 第5步.
将粗盐倒入炒锅中，大火将粗盐中的水分炒干，翻炒几分钟即可。
- 第6步.
将鸡放入炒锅中。
- 第7步.
表面再撒上粗盐。
- 第8步.
盖上锅盖，小火焖烤50分钟即可！
- 第9步.
成品出炉，拍个照，开吃！
小贴士
北京油鸡的肉非常紧实，故而烹饪时间需要久些，如用本地菜鸡焖烤，中火15分钟即可！鸡的品种不同，大小不同，时间也会不同，炒锅是耐干烧的，可换成耐干烧砂锅制作。
