鱼香茄子丝

鱼香茄子丝的做法与步骤

1. 1.

   一个茄子或者圆茄子（不到一斤半），切丝，稍微细一些感觉会更入味，用盐腌一下杀水

2. 2.

   小葱切丝，姜切丝或者切片，蒜切末备用

3. 3.

   锅里多一点油，葱姜下锅炒香，茄子丝挤去水分之后下锅炒软

4. 4.

   茄子炒软之后加入豆瓣酱、糖、醋和料酒翻炒均匀

5. 5.

   加少许味精或鸡精，以及蒜末，翻炒均匀即可出锅。