食|红烧土豆排骨

食|红烧土豆排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，加入花椒、八角、料酒、姜片焯水，捞出用热水冲洗。

   
2. 第2步.

   热锅凉油，下冰糖，小火炒糖色。糖化后加入排骨，均匀上色后下花椒、大料、郫县豆瓣酱炒排骨。排骨不要炒太干，加热水没过排骨。大火烧开，转小火焖炖。炖的时间越长，排骨越入味。

   
3. 第3步.

   炖30分钟后下入切好的土豆块，继续炖15分钟，大火收汁儿，盛盘。