周末大餐系列-西红柿丸子汤
周末大餐系列-西红柿丸子汤的做法说明
在四川，这道菜又叫“圆子汤”，算是家家户户都会做的一道美味，非常简单而且迎合大众口味。
周末大餐系列-西红柿丸子汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好肉馅、姜末、葱末、西红柿
- 第2步.
将葱姜末和肉馅混合均匀后剁在一起
- 第3步.
拿一个空碗放鸡蛋、适量盐、两勺料酒，并搅匀
- 第4步.
将混好的肉馅放入鸡蛋碗中
- 第5步.
充分抓揉混匀
- 第6步.
加入适量淀粉并搅匀
- 第7步.
锅内烧开水，放入西红柿片，将丸子捏成球形放入锅中，刚开始捏的丸子可以稍大一些，后放入的可以小一些，以保证所有丸子一起熟。煮差不多1分钟后，用筷子随机夹一个，观察丸子中间是否完全熟透。
- 第8步.
待丸子熟透后加盐、鸡精调味，起锅加香葱即可。由于在拌馅时已经加入了盐，所以这里的盐只需要符合你喝汤的口味即可，不用加太多。
- 第9步.
需要的话可以做一个油碟，享受双重美味。
小贴士
西红柿可以换成油麦或者豌豆尖、冬瓜等，又是不一样的风味。
和肉馅拌在一起的香葱可以换成韭菜，也非常美味。
