红烧鲅鱼

红烧鲅鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲅鱼处理好，洗净，切成3厘米厚的块，放入碗中，倒适量料酒，放适量盐，腌制半小时

2. 2.

   葱姜切片，蒜切块，鲅鱼吸干水分，撒上薄薄的一层淀粉

3. 3.

   热锅凉油，将鲅鱼放入锅中煎至金黄后再翻面，两面金黄后，将鲅鱼挪至锅边，放入葱姜蒜炒香

4. 4.

   将鲅鱼放在葱姜蒜上面，倒入适量生抽和醋，看到自己喜欢的颜色即可，轻轻翻炒几下

5. 5.

   倒入开水，没过鲅鱼即可，炖至剩一半汤汁时，放适量盐

6. 6.

   翻动一下，继续炖，最后大火收汁