蘑菇馒头
蘑菇馒头的做法与步骤
- 第1步.
全部食材，放厨师机揉
- 第2步.
揉成光滑有弹性就可以了，分团25克到30克。留一个面团当蘑菇腿面团。
- 第3步.
已加清水调好的可可酱，可粉苦，你可以用巧克力币溶化备用，不能太稀哦。
- 第4步.
已过筛的可粉
- 第5步.
可可粉加清水调成稠度，不要太稀。这是纯可可，所以比较苦的。如果介意苦就溶化黑巧备用。
- 第6步.
滚一下可可粉，再扫走多余。
- 第7步.
放在蒸笼上
- 第8步.
温度45，发酵30分钟。
- 第9步.
发酵好
- 第10步.
蘑菇腿忘了拍了，留一块面团，搓长，宽度筷子大小，切多长你喜欢😎，每一块，搓成上细下宽，打竖发酵。静止15分钟，蒸5分钟，闷三分钟，备用。
- 第11步.
蘑菇腿大约发酵10到15分钟，水开后蒸5分钟，闷3 分钟后备用。蘑菇包发酵好，水开后蒸10分钟，闷5分钟。蒸好的蘑菇包，包底剪开一个口，把腿塞进去，再蒸一分钟，完成。
