葱油饼
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉放入酵母和盐，加入温水揉成团，把面团盖住松弛二十分钟面筋（不同面粉吸水率也不一样，根据自己的情况适当的增减）
- 第2步.
继续揉面团到表面光滑，也可以先分成四份分别揉到表面光滑，轻松许多，如果有面包机就不用揉到怀疑人生了，揉好后把面团盖起来不让表皮变干，待用
- 第3步.
把油烧烫倒入切好的葱段爆香过滤，加入低筋粉搅匀，放适量盐和五香粉，根据自己口味
- 第4步.
案板摸上少许油，面团上也摸点，用手压平
- 第5步.
把面团擀成长方形，尽力擀薄些，均匀的刷上油酥后撒上葱花
- 第6步.
两边向中间卷起来并把它们捏起收好口
- 第7步.
收口朝下，松弛十分钟后一拉就比刚做的长了许多
- 第8步.
从一端开始卷起来，结尾放下面压好
- 第9步.
先用手把它压扁，再用擀面杖擀成直径20cm
- 第10步.
锅内放少许油，升温后中小火煎饼，等底部稍微上色后翻面，反复几次
- 第11步.
好吃的葱油饼就出炉了
- 第12步.
可以撕着吃的饼，外酥里软
