虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾剥壳、去肠，切细粒；
- 第2步.
鸡蛋打开，加入少量盐和鸡蛋1.5倍的温水（40摄氏度左右），冲动搅拌均匀，过筛，碟子底部刷一层花生油，倒入过筛后的鸡蛋液体；
- 第3步.
锅中加入清水，烧开，大火煮5分钟，马上关过，让鸡蛋在锅中焖5-7分钟；
- 第4步.
会动的鸡蛋！又香又滑！
小贴士
1.碟子刷花生油，不但能防粘，关键是香；
2.水开了，再放鸡蛋；
3.想嫩滑，靠焖！
鲜虾剥壳、去肠，切细粒；
鸡蛋打开，加入少量盐和鸡蛋1.5倍的温水（40摄氏度左右），冲动搅拌均匀，过筛，碟子底部刷一层花生油，倒入过筛后的鸡蛋液体；
锅中加入清水，烧开，大火煮5分钟，马上关过，让鸡蛋在锅中焖5-7分钟；
会动的鸡蛋！又香又滑！
1.碟子刷花生油，不但能防粘，关键是香；
2.水开了，再放鸡蛋；
3.想嫩滑，靠焖！
