夏日开胃凉面

夏日开胃凉面的做法与步骤

1. 1.

   煮面条，不要煮太软。不要过凉水，捞出拌入香油，自然晾凉。

2. 2.

   小葱、蒜切末，取一半小葱末和蒜末放调料碗里，一半小葱备用。

3. 3.

   调料碗里加入适量熟芝麻、花椒粒、干辣椒。热锅，倒入适量食用油，加入另一半小葱，小火炸葱油，待小葱炸至焦黄，迅速把葱油和葱渣倒入调料碗。

4. 4.

   调料碗里加入生抽和醋，比例大概1：1.5，再加入少许盐和糖，拌匀即成调料。

5. 5.

   黄瓜、胡萝卜等喜欢的配菜切丝。面条，配菜依次码入碗里，浇上调料，拌匀即可开动。