古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白放入无油无水主锅

   
2. 第2步.

   蛋糊放另外一个盘内

   
3. 第3步.

   油加热到70度，筛入面粉.之字形搅拌均匀

   
4. 第4步.

   加入牛奶和蛋黄，之字形搅拌均匀

   
5. 第5步.

   主锅插入蝴蝶棒，6分钟速度3.5，3分钟后糖分三次倒入

   
6. 第6步.

   6分钟后蛋白就大好了

   
7. 第7步.

   蛋黄糊倒入蛋白中，25秒速度2.5混合均匀

   
8. 第8步.

   倒入9寸模具

   
9. 第9步.

   拿一比原来大的烤盘，到进常温水，烤箱预热150度，水浴70分钟

   
10. 第10步.

    蛋糕出炉