暖胃清汤胡椒猪肚鸡
暖胃清汤胡椒猪肚鸡的做法说明
给你一个暖乎乎的冬天
暖胃清汤胡椒猪肚鸡的做法与步骤
- 第1步.
新鲜猪肚焯水洗净后切条。高压锅先压一轮十分钟。盛出用开水洗去浮沫备用。
- 第2步.
白胡椒粒在无水无油的锅里煸香后舂碎。
- 第3步.
姜片和舂碎的白胡椒粒。
- 第4步.
下猪肚、老鸡块、姜片、白胡椒碎（用香料袋装好）。
- 第5步.
加入一杯米酒。补上开水。隔水炖三小时后下洗净的枸杞，加盐调味。再炖十来分钟。
- 第6步.
嗒哒～
小贴士
1、白胡椒粒煸香舂碎更能释放香味。
2、猪肚不容易软烂。高压锅先压一轮有助于口感提升。也可以一定程度去除内脏腥味。
3、枸杞最后放才不会炖太久炖烂。
4、这个是清汤版胡椒猪肚鸡。想喝奶汤的话。就先把鸡块煸炒出水再到汤水蒸发鸡肉微焦。再全程中大火煮四十分钟。就能得到奶汤～
