草莓彩绘蛋糕卷
草莓彩绘蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材和工具。
- 第2步.
我用的小四卷的配方。都是四，比较好记。4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
- 第3步.
盛蛋清的盆必须无油无水，而且不要混进去蛋黄。
- 第4步.
牛奶，植物油，白糖10克。搅拌混合均匀，
- 第5步.
然后筛入低筋面粉40克。
- 第6步.
加入蛋黄，四个蛋黄我分次加入的。
- 第7步.
拌好的蛋黄糊待用。
- 第8步.
蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发，白糖30克分三次加入。打发蛋清一般都会。就不多说了。打发程度是湿性发泡：就是提起打蛋器像上图中呈现弯尖，而不是直立的小尖尖。
- 第9步.
这时候打开烤箱预热。然后把打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊里，翻拌或者切拌均匀，不要顺时针画圈拌，会消泡的。
- 第10步.
取少许蛋糕糊，加入一点点红曲粉，混合好。然后装进裱花袋。
- 第11步.
烤盘里铺上油纸或者油布，我用的油布，用裱花袋在油布上错落的挤一些草莓的形状。两边不用挤，因为最后会卷进去。 挤好后放进烤箱，烤两三分钟，烤的表面凝固，烤定型。
- 第12步.
取出烤盘，把蛋糕糊倒进去，尽量刮平，端起来轻震几下。放进烤箱。160度，上下火，烤20分钟。
- 第13步.
烤好的蛋糕。取出来，端起来落下，轻震几下。
- 第14步.
然后反过来放晾架上，撕掉油布。停留一分钟，让蛋糕稍微冷却一下。草莓图案和蛋糕是平面一体的。
- 第15步.
取出冰箱里提前打好的奶油，我在奶油里加了奥利奥饼干碎。
- 第16步.
取另外一张油布，把蛋糕有图案的一面向下。切掉四周边缘，然后再在要卷的两头斜着切掉一个小边，图中黑色画线区域。然后把奶油抹上去。中间抹厚一些。借助一个擀面杖卷起来。其实不用擀面杖也是可以的。
- 第17步.
卷紧后带着油布一起放进冰箱冷藏半小时。定型。
- 第18步.
取两个小碗。分别放少许可可粉，菠菜粉（也可以用抹茶粉，滴少许热水融化开。
- 第19步.
用小刷子蘸绿色的液体画出草莓叶子。用筷子头蘸可可粉点出草莓籽。
- 第20步.
草莓彩绘蛋糕卷就做好了。
- 第21步.
吃的时候切成等宽的小段。
- 第22步.
成品图
- 第23步.
搭配一杯咖啡。☕惬意下午茶。
- 第24步.
超松软，超好吃噢
