潮汕芋头糕
潮汕芋头糕的做法说明
芋头糕做法有点雷同前面的菜谱萝卜糕，潮汕芋头糕或土豆糕还喜欢外层用油豆皮包卷起来，我家里没有，所以就做简单版的芋头糕。
潮汕芋头糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，我这个芋头大概一斤多一点点。
- 第2步.
芋头洗净削皮，为了预防削芋头引起手痒，我拿袋子握着芋头削皮。
- 第3步.
削好皮的芋头刨丝。
- 第4步.
芹菜去掉所有叶子，只留梗。
- 第5步.
芹菜梗切碎。
- 第6步.
将切好的芹菜碎粒和洗净的花生放入芋头丝里。
- 第7步.
加入一小包沙茶末（潮汕地区有卖，或者上淘宝上也能买到）
- 第8步.
加盐（比图片所示的量少一些，大概7分满就可以）
- 第9步.
放入红薯粉
- 第10步.
加1/4碗水
- 第11步.
所有材料混合搅拌均匀
- 第12步.
锅里放好蒸架和蒸笼布，锅底加水，开大火至烧开水。
- 第13步.
把芋头糕所有材料平铺在蒸笼布上面就可以，不用特地去压实。转中火蒸30分钟左右。蒸20分钟的时候需往锅里加开水进去，以免烧干锅。
- 第14步.
或者搓成圆球状放蒸笼布上面。
- 第15步.
蒸快好了的时候往芋头糕上面撒适量熟黑芝麻。
- 第16步.
蒸好出锅晾凉，待凉却可以切成六等份，这个随意哈。
- 第17步.
一个个圆球状芋头糕。
- 第18步.
切好的芋头糕
- 第19步.
想吃的时候可以再切薄片，锅里放适量油，煎至两面微金黄。
- 第20步.
煎好了。
- 第21步.
香喷喷的芋头芝麻糕配茶喝，赞哦～虽好吃，但易上火，适量就好。
小贴士
芋头糕最好用不粘锅煎，锅先烧预热，然后放适量油预热，再煎芋头糕，等会翻面煎就容易翻，不会粘锅碎裂。
