一学就会的糖醋排骨
一学就会的糖醋排骨的做法说明
糖醋排骨起源于江苏无锡，是中国淮扬菜中比较普及的排骨菜式，冷热均可随着时间的推移以及不断的流传，做法新颖多样，但最终还是离不开糖醋这两个字！
一学就会的糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净焯水，水里放3片姜5g料酒去腥味儿
- 第2步.
焯水后清水洗净放到不怕高温的盆里，加入10g葱5片左右姜30g生抽以及2g盐
- 第3步.
搅拌均匀后上锅蒸，水开后中火蒸1个小时
- 第4步.
排骨捡出来，放入10g玉米淀粉搅拌均匀备用，蒸排骨的汤千万不要丢掉，留着做汤面超级超级好吃！
- 第5步.
锅微热后加30g底油，油温7成热放入裹好玉米淀粉的排骨
- 第6步.
20g酱油20g醋40g白糖调成糖醋汁备用
- 第7步.
排骨煸炒略微焦黄后倒入调好的糖醋汁，中火收汁，大概2分钟左右就可以了
- 第8步.
咸香酸甜的糖醋排骨就好了，装盘后撒入适量芝麻。
小贴士
我做糖醋排骨一般都喜欢把排骨蒸软，感觉比煮软的味道更鲜美，有事适合3岁以上的小娃娃吃，如果排骨不提前蒸或煮软做出来咬起有点费劲呢！
