地中海香料烤鱼

地中海香料烤鱼的做法说明

是根据庄祖宜的菜谱做的改良，舍弃了各种淀粉用蔬菜替代

第1步.
鲈鱼洗尽，可以请小摊贩处理好内脏，不建议用冰冻的鱼
第2步.
厨房纸巾擦干水分，这样才能更好腌制
第3步.
两面各划开三刀
第4步.
抹上一勺橄榄油给它进行全身的SPA，然后撒上海盐，大量的黑胡椒进行腌制，划刀口处记得抹一抹
第5步.
大蒜切片，迷迭香洗干净
第6步.
把这两个都塞入鱼肚
第7步.
留几片蒜放在划刀口处，也是为了更好的入味，好啦，腌鱼完成，放入冰箱冷藏等待
8.
这个时候烤箱预约200度
第9步.
把需要的蔬菜洗干净，我用的是西葫芦和番茄，都切片
第10步.
切好的蔬菜放一点点盐，一勺橄榄油，黑胡椒，刨一点柠檬皮（找不到了就和我一样用刀切），然后放入碗里搅拌
第11步.
然后拿出烤盘，在烤盘底部刷一层橄榄油，防止食物粘连，把刚刚拌好的蔬菜摆整齐，把鱼放在蔬菜上面，鱼上放一搓迷迭香（可以用欧芹替代）也可以再加一点柠檬切片，放入烤箱，烤30分钟，注意观察鱼肉绽开差不多再烤15分钟就好了
第12步.
完成✅