草莓小贝
草莓小贝的做法说明
新鲜可爱的草莓，轻柔微甜的奶油，再加上可口美味的蛋糕，简直就是完美的组合。
草莓小贝的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离在无水无油的容器内。
- 第2步.
蛋黄加入10克细砂糖，30克牛奶和5克的玉米油搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低筋面粉。
- 第4步.
画“一”或“井”字拌匀面糊，放一旁备用。
- 第5步.
蛋白中加入几滴柠檬汁。
- 第6步.
蛋白中分三次加入细砂糖搅打，打至蛋白呈现湿性偏干状态，用打蛋器提起蛋白会有微下垂的小弯勾。
- 第7步.
打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 第8步.
每一次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白霜。
- 第9步.
把蛋糕糊装入裱花袋中，剪个小口，画圈把面糊挤入烤盘上。
- 第10步.
入预热的烤箱中，上火170度下火165度约烤10分钟，注意观察，别烤过了。
- 第11步.
150克的淡奶油加入12克细砂糖，用电动打蛋器打至奶油出现纹理，提起淡奶不滴落。
- 第12步.
往裱花袋中装好裱花嘴，再装入打发好的奶油。
- 第13步.
往蛋糕块中挤上奶油，放上切好的草莓，继续挤一层奶油，放上草莓。
- 第14步.
成品图。
- 第15步.
成品图。
- 第16步.
成品图。
小贴士
请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
