芒果慕斯
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料全部准备好：奥利奥饼干碎80克，黄油40克，芒果肉300克，牛奶75克，淡奶油200克，吉利丁片20克，
- 第2步.
40克黄油隔水融化，
- 第3步.
融化的黄油倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀，（奥利奥只用两面巧克力面，中间夹心糖霜不要哦）
- 第4步.
搅拌好倒入6寸蛋糕磨具底部，用勺子压实，
- 第5步.
40克细砂糖倒入60克牛奶中隔水加热融化，加入泡软沥干水的15克吉利丁片，搅拌至完全融化，
- 第6步.
融化后的牛奶汁倒入250克芒果糊中快速搅拌均匀，
- 第7步.
280克芒果肉＋15克牛奶放入料理机打成芒果糊，分出250克跟30克两碗，
- 第8步.
200克淡奶油打发至拿起有小尖脚，
- 第9步.
把打发好的奶油倒入芒果糊中用刮刀尽快搅拌均匀，
- 第10步.
冰箱中取出模具，倒入1/2慕斯糊，均匀地放入50克芒果粒，
- 第11步.
再倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏2小时，
- 第12步.
制作镜面果胶：去5克泡软的吉利丁片放入50克温水中融化，
- 第13步.
倒入之前预留的30克芒果泥中搅拌均匀，
- 第14步.
放凉后过筛倒在之前冷藏好的慕斯糊表面，
- 第15步.
放入冰箱冷藏一晚，
- 第16步.
取出脱模装饰一下就完成啦～😋
- 第17步.
❤
小贴士
芒果糊可以多一点少一点问题都是不大的，试试吧🤗
