豹纹蛋糕卷小美版

豹纹蛋糕卷小美版的做法说明

烤了两个第一个火大了发图片给邱哥看邱哥说很好看像蝴蝶的斑纹文字综合症的我看成了像蝴蝶斑一气之下放下电话又做了一个还是有点火大不过好多了

第1步.
蛋清蛋黄分离
第2步.
蛋黄加油加牛奶
第3步.
筛入低筋粉
第4步.
蛋白放入无油无水的主锅
第5步.
量出糖的重量
第6步.
放入蝴蝶棒记得拧一下蝴蝶棒
第7步.
加几滴柠檬汁盖好盖子
第8步.
6分钟速度3 打发蛋白
第9步.
白砂糖分三次放入
第10步.
利用打发蛋白的时间翻拌蛋黄液 Z子或者翻拌不要搅拌哦拌好后是均匀细腻的
第11步.
蛋白打发好了
第12步.
倒入蛋黄液
第13步.
12秒速度2.5混合
第14步.
混合好
第15步.
分别取10克混合好的蛋糕液为了少干活我先取10克拌入可可粉办好后放入裱花袋接着用这个容器放入10克蛋糕液再放入碳粉拌匀放入裱花袋
第16步.
可可不规则的挤入烤盘再用碳粉液作为外圈烤箱160度预热好后入烤箱烤2分钟取出高出倒入蛋糕液摔振3次排气泡放入烤箱 160度 15分钟但是火大了下次上管160度下管15度再试试
第17步.
烤蛋糕的时间可以打奶油无油无水主锅放入200克淡奶油
第18步.
打奶油好看状态时间短了起不来时间长了容易油水分离注意观察奶油品牌不一样量不一样可能时间都不是固定的这次12秒速度从5转4转3 中间有停留用刮刀棒调整没打到的奶油
第19步.
蛋糕糊放入烤盘烤箱上下管160度 18分钟烤好后立即取出扣在事先准备好的烘焙纸上掀开上面的纸
第20步.
涂抹奶油
第21步.
放入水果丁这次用的芒果
第22步.
周末的一人早餐