肉松酥
肉松酥的做法说明
其实肉松酥，蛋黄酥，老婆饼和酥皮月饼的做法大同小异，只是馅料有所区别。
前几天做蛋黄酥，家人觉得蛋黄有点咸，做了几个肉松酥，家人反应肉松酥好吃，所以今天专做了肉松酥。用猪油做酥是最酥，其实趁机吃点猪油挺好的。可惜家里没有现成的猪油，再现做有点麻烦，就还是用了玉米油。
肉松酥的做法与步骤
- 第1步.
分别和好油酥面，和油皮面。平均分成16份。油酥11克，油皮24克/个。然后油皮包住油酥。
- 第2步.
依次擀成这样，卷起来再擀一次。
- 第3步.
中间按一下，稍整理成圆形，包馅。
- 第4步.
肉松用沙拉酱拌匀。如图包起，整理圆。
- 第5步.
刷上蛋黄液，撒点芝麻点缀一下。取一个按扁，划三刀即是老婆饼，哈哈哈...
- 第6步.
烤箱预热，180度，烤30分钟就好了。
小贴士
我没有松弛面团，也没有揉出筋膜。就这样一步一步做的。个人觉得猪油做酥，不光酥，还松软，玉米油有点硬。用什么油可以分别试一下。
