毛血旺
毛血旺的做法说明
毛血旺最主要的四样：鸭血、豆芽、午餐肉、牛百叶，其余肉菜看个人喜好准备就行。胆固醇偏高的人要少吃内脏，可用牛肉代替牛百叶。
毛血旺的做法与步骤
- 第1步.
准备主要荤菜，牛肉片提前用淀粉、生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
- 第2步.
准备素菜，随意切块切片。
- 第3步.
豆芽必不可少。
- 第4步.
准备较多的葱姜蒜。
- 第5步.
起油锅，加入姜蒜、花椒、一勺豆瓣酱爆香，再加半袋火锅底料（怕辣怕油的话可以少加点底料）。
- 第6步.
牛油化开后，加入小半锅开水，再加葱，炖煮。
- 第7步.
依次加入食材，不易熟的先加，午餐肉、牛肉最后加。
- 第8步.
起锅装盘。这一份既可以说是毛血旺，又可以说是冒菜，还可以说是火锅。
