剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   碗里放剁椒，豆豉，姜末，蒜末，放点白醋，菜籽油烧热倒入碗中炝香

2. 2.

   鱼头打花刀，大盘架十字型筷子，下面垫紫苏，把鱼头放上去，洒一大勺猪油

3. 3.

   放蒸鱼汁，就是一大勺蒸鱼豉油，一大勺啤酒（想象一下餐厅炒菜的那种大铁勺.）

4. 4.

   洒鸡精，铺剁椒，水开上气后，蒸8分钟。用的大火，成品鲜嫩

5. 5.

   煮碗面，放入盛了凉白开的碗中，吃完鱼，汤中放面，绝对是剁椒鱼头标配的