芝麻核桃沙琪玛
芝麻核桃沙琪玛的做法说明
去年冬天买的麦芽糖没吃完，昨天一看再不吃要过期了，于是就想到了沙琪玛。上次做沙琪玛还是用的棉花糖，这次试一下麦芽糖的
芝麻核桃沙琪玛的做法与步骤
- 第1步.
把中筋粉和泡打粉混合，鸡蛋打散，倒入面粉里揉匀，成为湿润的面团，如有必要可加入少许水，使面团变得如图一样粘软
- 2.
面团上拍少许玉米淀粉然后盖保鲜膜静置15-20分钟
- 第3步.
硅胶垫及面团上均匀洒一层玉米淀粉，然后擀成2MM厚的大片
- 第4步.
切成粗细均匀的条状，注意不要切太粗，因为油炸后会变粗
- 第5步.
放网筛里滤去过多的玉米淀粉
- 第6步.
锅烧热加油，先用一根沙琪玛条试一下油温，如果沙琪玛条很快就浮起来就可以开炸了
- 第7步.
沙琪玛条炸好后开始熬糖，把麦芽糖、水和细砂糖放锅里，小火加热，煮至冒大泡，测一下温度，达到115℃时停火
- 第8步.
迅速把沙琪玛条、芝麻、核桃碎等倒入锅中，翻炒均匀，使沙琪玛条都
- 第9步.
趁热放入8寸蛋糕模具中，压实
- 第10步.
放凉后脱模切块即可
