米酒
米酒的做法说明
完全根据母上大人口述。
米酒的食材和调料
| 糯米 | 1500克 |
| 酒药 | 从家带的，估计安琪什么也成？ |
米酒的做法与步骤
- 第1步.
所有容器不可以有油，建议用老式的带盖搪瓷盆(万能的马爸爸上有)，糯米三斤，泡一晚上12小时，方便蒸熟。
- 第2步.
纱布也不可以有油，上锅蒸，大概半小时或更多，要蒸熟，糯米饭的意思。
- 第3步.
熟的糯米饭，如果多，可以顺便做珍珠丸子😜
- 第4步.
过凉水，搅拌降温，温度太高会灭酒药的活性。
- 第5步.
反复用纱布滤洗，到手温，有颗粒
- 第6步.
滤滤水
- 第7步.
传说中的酒药，少量白水化开，与滤洗后的糯米饭粒混合。如果是安琪粉末状的，也许能直接搅拌。
- 第8步.
把混合物压实，中间掏个窝，倒点水。叫它什么好呢，酒窝？泉眼？
- 第9步.
盖上盖子，保鲜膜封闭。没有为什么。
- 第10步.
五月底的温度，裹个小毯子阳台边边上。等待。不知花先开，还是酒先来。
