素食：青椒茄子馅饼
素食：青椒茄子馅饼的做法与步骤
- 第1步.
茄子尖椒洗净备用。
- 第2步.
茄子切小丁加盐腌十五分钟，挤掉出水。
- 第3步.
尖椒切小丁，我加了一根杭椒，更辣一些。
- 第4步.
葱蒜切末。
- 第5步.
将青椒茄子加生抽、蒜末炒熟成内馅，适量加盐，比平时炒菜要咸点。
- 第6步.
面粉加水搅成图状（有筋性，已经不粘盆了），醒二十分钟。
- 7.
将醒好的面团撒薄面，缕成圆柱，揪剂子抻成圆片，包上内馅成圆球。锅中抹油，油热后褶皱朝下，将圆球在锅中直接按扁成饼，中火正反面各烙一分钟，至饼鼓起即可出锅。
- 第8步.
我用电磁炉炒锅烙的，希望你们有电饼铛：）
小贴士
锅不同，火力不同，如果第一次做馅饼，请你在锅边上看着，揭盖观察跑掉的水汽，并不会让你的饼特别难吃，但是糊会。
