空气感轻芝士蛋糕
空气感轻芝士蛋糕的做法说明
【份量】两个6寸
【成本】24.3元
【时间】2小时
【烘烤】130度85分钟，水浴
空气感轻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
模具垫油纸，边上涂黄油。活底要包铝箔纸
- 第2步.
分蛋黄蛋清
- 第3步.
奶油奶酪，玉米油，牛奶，隔热水搅拌到顺滑
- 第4步.
这样
- 第5步.
蛋黄一个一个下去，搅拌均匀
- 第6步.
这样
- 第7步.
筛入低粉，玉米淀粉，盐，搅拌均匀到看不到干粉即可
- 第8步.
这样。预热烤箱130度上下火
- 第9步.
蛋清高速打发到出大泡泡，挤柠檬汁，细砂糖分3次入
- 第10步.
打发到泡变细再下糖，继续打发
- 第11步.
打发到看到纹路再下糖，继续打发
- 第12步.
打发到湿性状态，大弯钩，就可以了
- 第13步.
1/3蛋白放入到蛋黄，翻拌均匀
- 第14步.
蛋黄倒入到蛋白，翻拌均匀
- 第15步.
倒入到模具
- 第16步.
水浴法，加凉水大概2cm高
- 第17步.
中层上下火130度烤85分钟
- 第18步.
烤完了
- 第19步.
3分钟后脱模，油纸拆掉，放凉
- 第20步.
筛点糖粉装饰。凉透放冰箱冷藏保存。冷藏后再食用更好吃！
