韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩的韭菜盒子。
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
面粉放入盆中，加入盐混合均匀。
- 第2步.
将150克的清水煮滚，趁热一点点加入面粉中，用筷子不断搅拌均匀。再将另外150克冷水一点点加入，用筷子不断搅拌成团。
- 3.
揉好面团后盖上保鲜膜，静置30分钟。
- 4.
准备好食材，韭菜洗干净，粉条或粉丝提前泡软，鸡蛋打散。
- 第5步.
炒好的鸡蛋稍稍捣碎一点
- 第6步.
韭菜用厨房用纸稍微吸干水分后切成小粒，加入芝麻油搅拌均匀。让每片韭菜都被油包裹住，这样韭菜不会出太多水。
- 第7步.
加入炒好的鸡蛋、虾皮、盐、白胡椒粉混合成馅儿。
- 8.
取面团再次揉至光滑
- 第9步.
切成均匀大小的剂子
- 第10步.
把面皮擀薄，包入韭菜馅。
- 第11步.
捏成自己喜欢的形状
- 第12步.
平底锅烧热，加入少量的食用油，放入韭菜盒子。
- 第13步.
全程中小火，盖上锅盖焖一分钟，翻面再焖一分钟，煎至两面金黄即可出锅。
- 第14步.
好啦
- 第15步.
皮薄馅多的韭菜盒子
- 第16步.
一口气吃了三个😍
小贴士
1、和面的滚水一定要煮滚。
2、韭菜一定要晾干水分，切碎后先拌油再加其他调料，这样韭菜不容易出水。
