只要一次发酵也好吃的胡萝卜餐包
只要一次发酵也好吃的胡萝卜餐包的做法说明
继续测试新机器的揉面功能～记录一下配方
只要一次发酵也好吃的胡萝卜餐包的做法与步骤
- 第1步.
首先胡萝卜削皮切段，放入Magimix的食物处理器
- 第2步.
2秒钟切个细丝儿，称出80克备用
- 第3步.
主锅先放盐和糖，再奶粉和高筋面粉，最上面称入酵母，最后放入胡萝卜丝，称入一个鸡蛋和牛奶（鸡蛋➕牛奶的总量在100克即可）
- 4.
在烘焙模式选择大号和面钩，设置4分钟/速度9，一开始10秒可以从速度5慢慢转到9，防止一开始速度太快干粉飞溅。
- 第5步.
结束后刮一下锅壁上和锅底的面团，加入黄油，设置3分钟/速度10
- 第6步.
看下状态，不够的还可以加1分钟，已经差不多光滑了
- 第7步.
取出摔两下滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。结束后平均分割成8个，大概60克左右，滚圆，松弛15分钟
- 第8步.
松弛结束再滚圆一次，依次放入纸托，没有就直接放不粘烤盘上
- 第9步.
放入35度，湿度70%-80%左右的发酵环境下发到2倍大左右，我用北鼎发酵的，大概50分钟时间
- 第10步.
发好状态，烤箱提前预热
- 第11步.
180度，烘烤15分钟，上色盖锡纸。时间温度供参考，自家烤箱自己调节哈～
- 第12步.
出炉放晾网，等不烫手温温的就可以打包装袋了
- 第13步.
很软
- 第14步.
味道挺不错～
- 第15步.
如图
