爆炒螺蛳
爆炒螺蛳的做法说明
全家爱吃，尤其孩子喜欢吃
爆炒螺蛳的食材和调料
| 螺蛳 | 3斤 |
| 姜 | 5-7片 |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 3勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 7-9瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 辣椒 | 根据个人口味加入 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 3个 |
| 火锅料 | 适量（1包可以做3次） |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 米酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
爆炒螺蛳的做法与步骤
- 第1步.
洗干净螺蛳，我买的是剪好了PP的螺蛳，洗个十几遍差不多就干净了（自己觉得洗干净了就行）反正自己吃的，能不干净吗？
- 第2步.
准备所需调料，大蒜，生姜，小米椒，桂皮，八角，香叶
- 第3步.
辣椒洗好备用
- 第4步.
锅里放油（五成热），加入准备好的火锅料和步骤2所有材料一起放入锅中，炒出红油煸出香味，放螺蛳翻炒。
- 第5步.
放螺蛳翻炒均匀，放入适量料酒，盐，鸡精，米酒，糖，蚝油，生抽。翻炒至没有汤汁
- 第6步.
加入啤酒，老抽，加水（末过螺蛳），关盖中火20-30分钟。
- 第7步.
关火收汁时不时看看，别把汤全部干掉了，没汤也不好吃哦👋，收的差不多放辣椒翻炒几下，最后撒上葱花，淋上麻油，这就算完成了✅
