素拌&凉面
素拌&凉面的做法说明
夏季最喜欢拌拌拌，但是好吃与否辣椒面的新鲜程度很重要！好友常说吃我家的东西能吃到辣椒的鲜味，所以好手艺的前提一定要食材新鲜！
素拌&凉面的做法与步骤
- 第1步.
几种调料放一起备用
- 第2步.
热油，花椒要等葱头快熬好再加
- 第3步.
取出葱头淋油
- 第4步.
水烧开下面，睡再次开起来马上捞面并入冷水冷却沥干，拌些香油或花生油防止面粘。
- 第5步.
直接用面汤烧开加入豆芽水开马上捞出入冷水凉透沥干。
- 第6步.
所有调料一起拌匀
小贴士
如果做得比较辣可以加少许糖综合下味道，天气炎热时可以在冷却面的水里加些冰块，让面有个冰冷的口感。
*宗教素可以把葱蒜去掉，热油时加点香菇碎提香。
