苦瓜炒鸡丝
苦瓜炒鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
把食材准备好
- 第2步.
苦瓜用勺子把子和白沫去掉
- 第3步.
苦瓜切片加盐腌制半小时
- 第4步.
苦瓜腌制好后，挤干水放锅里，加盐加油焯水二分钟，备用。加盐加油焯水可以保持苦瓜色泽和口感。
- 第5步.
鸡胸放锅里煮20分钟。有的人说煮10分钟就可以了，要不然好老，我每次要煮20分钟，10分钟的不敢吃。😄
- 第6步.
鸡胸煮好后，放凉用锤子（或者刀背）稍微锤下。
- 第7步.
用手撕成丝
- 第8步.
把青椒红椒小米椒，生姜大蒜子放鸡丝上。
- 第9步.
把糖，盐，料酒，白酒，蚝油，生抽，老抽，加点水调好放一个碗里。
- 第10步.
油热后，放鸡丝翻炒片刻
- 第11步.
加入焯好水的苦瓜翻炒片刻
- 第12步.
加入调汁水，收干汁即可
- 第13步.
装盘撒葱花，夏季减脂时令菜:苦瓜炒鸡丝就好了
