自制豆腐蒸水蛋
自制豆腐蒸水蛋的做法与步骤
- 第1步.
将豆腐切成薄片摆放在盘中；
- 第2步.
留一小块豆腐；
- 第3步.
将小块豆腐压成泥状；
- 第4步.
碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋打散；
- 第5步.
将葱切成葱花放入蛋液中，将豆腐泥也放入蛋液中，加入少许盐，搅拌均匀；
- 第6步.
将搅拌好的蛋液均匀淋入摆盘好的豆腐中；
- 第7步.
盖上保鲜膜，放入锅中蒸；
- 第8步.
中大火蒸15分钟左右即可；
- 第9步.
取出后撕去保鲜膜；
- 第10步.
淋上少许生抽就可以食用啦！
小贴士
1、将豆腐压成泥加入蛋液中，是用来代替原先做蒸水蛋用的凉开水，这样做出来的蒸蛋更加嫩滑；
2、豆腐买回家可以先泡在水中放入冰箱冷藏，要制作时再拿出来。
