酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好。金针菇底下切掉一截，全部拆散。豆芽剪去头尾。酸菜切小段。葱姜蒜拉成沫。

   
2. 第2步.

   小米椒和泡椒切段。

   
3. 第3步.

   肥牛焯水。冷水放入肥牛卷，中大火煮。

   
4. 第4步.

   煮到浮沫出来，血水出来。捞起。

   
5. 第5步.

   再煮一锅水，金针菇和豆芽分别焯水。

   
6. 第6步.

   锅烧热，放入酸菜炒干水分，捞起

   
7. 第7步.

   热锅冷油，油温六成热时加入葱姜蒜炒香。

   
8. 第8步.

   加海南黄灯笼辣酱，炒香。

   
9. 第9步.

   加酸菜翻炒，加少许盐或者鱼露调味。关火。

   
10. 第10步.

    另起一锅，码好豆芽，酸菜，金针菇，还可以放其他你想吃的东西。

    
11. 第11步.

    码上肥牛片，辣椒。（辣椒应该刚才跟酸菜一起炒，我忘了）

    
12. 第12步.

    加开水。大火煮开，调味试咸淡，加适量白醋，煮开关火。

    
13. 第13步.

    开吃！