红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼清理好，把肚子清理干净，去麟

2. 2.

   将鱼身片几道，裹面粉(鱼肚里也要裹上)

3. 3.

   热油，放姜片，花椒，八角，辣椒炝锅，放入鱼煎炸，翻面。

4. 4.

   放入蒜片，继续煎炸至两面金黄

5. 5.

   放醋，盖盖子闷20秒

6. 6.

   放酱油，放料酒，放糖，盖盖子闷20秒

7. 7.

   放水，适量放盐，大火收汁