达妈煮艺食间☞豆角焖面
达妈煮艺食间☞豆角焖面的做法说明
做给家人的第一道面食
以前不会做别的饭
唯独这道是可以拿的出手的😄
达妈煮艺食间☞豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
常规米饭碗2碗半面粉，凉开水和面，揉至光滑微软醒面半小时，继续揉光滑，擀面杖擀成薄皮，切条，厚度见照片。两碗半面粉和多半碗水。
- 第2步.
色拉油烧热煸香花椒捞出，放入五花肉，中火炸油，不会油腻，倒入生抽耗油翻炒。
- 第3步.
加入豆角西红柿翻炒，七成熟即可。
- 第4步.
倒入水刚好没过菜，加入土豆。
- 第5步.
多出的汤可以单独盛入一个碗内，备用。
- 第6步.
汤可以再少点，放入蒜末。
- 第7步.
汤汁烧开后，再菜上均匀铺满手擀面。
- 第8步.
中火焖15分钟左右，中途观察汤汁是否烧干，如果汤汁少面还没熟，就可以把单独盛在碗中的汤再加进去。
- 第9步.
出锅面和菜搅拌均匀，加入辣椒油和醋味道绝美。
小贴士
面的软硬度适中。可以稍微硬些也不要太软。面软了就加面粉继续揉，硬了就加水。
